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私が飲食業との出会いは学生時代のアルバイト経験が
最初のきっかけとなります。
当時レインズインターナショナルの業態「土間土間」の
オープニングスタッフから働かせて頂いたことが飲食業との
出会いでした。
そこで働きながら感じたことはお客様と接客サービスする喜びやキッチン業務でも料理を作る楽しみ それを提供し、お客様が喜んでくれることへの充実感を得ていました。
そうした中で3年間店長業務を含めて勉強させて頂き、 どうしたら飲食店経営が出来るのかを考え始めていました。
その後、就職したのが店舗流通ネットという会社に営業とし、
そこで飲食店の出店から退店サポートしさまざまな経営者と出会いと共に勉強もさせて頂きました。
飲食経営がいかに厳しいかをたくさん拝見してきました。
その中で飛びぬけて飲食店の経営力のあるエムグラントフードサービスの井戸社長との出会いがあり、 今回「とんかつ＆サラダバーよしかつ」の業態で起業したい強い気持ちを持ちました。
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2004年4月～2006年3月まで3年間アルバイトで都内の
「土間土間」で働きました。
そこで、飲食店の現場のことを学びました。
アルバイトながら月給40万円を超えるくらい熱中し働いた経験をさせて頂きました。
2006年4月～2010年10月まで4年6ヶ月を店舗流通ネットという会社に勤務しておりました。
業務内容としては飲食店を出店したい個人のお客様や、今後店舗展開をしていきたいという法人の方へ、 居抜きの物件を紹介し少しでも初期投資を下げる提案をさせて頂きました。
また、都内の物件は特に保証金や手数料の負担が多いため、 運営力のあるお客様に店舗にかかる初期投資費用を負担し、 業務委託をしていくビジネスモデルで出店サポートをしてきました。
その中で多種多様の業態、物件、立地、投資額を見てきました。
店舗流通ネットを通じていろんな知識と経験と人脈に恵まれました。
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エムグラントフードサービスの業態、「ステーキ＆ハンバーグけん」の出店展開を間接的に見てきて選びました。
創業4年間経たない間に「ステーキ＆ハンバーグけん」を100店舗以上出店しています。
飲食経営者には普通考えられないと思いますし、他の会社でもなかったと思います。その中には井戸社長を中心とするメンバーの組織力には圧倒されました。
1ヶ月に15店舗の出店を物件発掘から契約までの大変さ、オープンまでの立上力はすごい力だと実感しています。
また、エムグラントフードサービスは会社の成長と共にフランチャイズとともに成長している会社がたくさんあります。
私も井戸社長から頂いたチャンスをものにして、皆様に認めて頂ける店舗や会社、人間に成長したいと考えています。
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とんかつ＆サラダバー よしかつ はとんかつを注文すると
サラダバー・御飯・カレー・だし茶漬け用だし汁・まる屋八丁味噌汁・おしんこバイキングが食べ放題。
さらにドリンクバーまで飲み放題がついています。
おすすめは、とんかつを半分残して食べ放題のカレーと御飯でカツカレー。 そして御飯にねぎ、きざみのり、わさびを乗せて和風だし汁をかけて かつ茶漬け等お客様の好みに合った食べ方で味わえるのが特徴です。
料金も１０２９円～とカップルからファミリーとターゲット層は広く利用しやすい 価格設定と料理バリエーションに富んだ展開を行っております。
素材にもこだわり、豚肉は青森県三澤牧場産「山崎ポーク」も使用、 パン粉もよしかつの為に独自配合された生パン粉を使用しております。
手軽な値段で本格的な味も楽しめサラダバー・カレー等
その日の気分に合わせたお好みの食べ方でご利用いただけます。
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私がこの度挑戦願っている業態は本当に魅力を感じています。
事業展開としてはエムグラントフードサービスのFC業態を複数できるよう結果を残し、 近い将来私自身で業態開発もしていきたいと考えています。
数字での目標としては
1年間で最低2店舗。
2年間で最低5店舗。
3年で10店舗～12店舗で年商10億円を目指します。
会社の成長と共に夢を持つ人間にも独立をさせたいとも考えています。
「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」 は24年前にオープンし、2006年に営業権を 譲り受けた『リーズナブルでお腹一杯』を コンセプトにしたステーキレストランがモデルとなっております。
ステーキとハンバーグという極めて普遍的 な商品ではあるものの、メインの商品の 注文でサラダバー、ライス、スープ、カレー、 フルーツが時間無制限で食べ放題という お客様にとって非常にコストパフォーマンス が高い価格設定となっており幅の広い世代 に支持をされております。
「食」というサービスの提供を通じ、世代を 超えて体験する感動を伝えることのできる 素晴らしさから、家族三世代に愛されその 地域で長く愛されるレストランを作りたい、 そして全国にその感動を広げることこそが 存在意義であると考え、出店を加速すべく フランチャイズ形式での全国展開を開始致しました。
現在では、「けん」以外にも「ステーキ＆ハンバーグ いわたき」、業務委託を受けて運営している「ステーキと焙煎カレー ふらんす亭」、「けん」で培ったノウハウを投入した新業態「とんかつ＆サラダバー よしかつ」といった新たな業態にフィールドを広げています。
※エムグラントフードサービス概要はこちら http://www.mgfood.co.jp/
※「ロードサイドのハイエナ」こと井戸実社長のブログはこちら http://ameblo.jp/mgrant/
【とんかつ＆サラダバー よしかつ 志木店】開業支援ローンに投資をご希望の方は、以下のローン詳細へボタンをクリックしてください。
1. サービスの特徴とリスク
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(A) maneo社のサービスは、お金を借りたい方（借り手）とお金を貸したい方（投資家）を、maneo社を通じてマッチングするサービスです。
フランチャイジー向け保証付きローンとは、特定のフランチャイザーのフランチャイジー又はフランチャイジーになろうとする借り手に対して、その開業資金ないし運営資金を貸し付けるものです。フランチャイジー向け保証付きローンでは、借り手と一定の関係にある保証人が、借り手のmaneo社に対する借入債務について連帯して保証することとなります。
お客様は、maneo社との間で匿名組合契約を結んでmaneo社にお金を出資し、maneo社がお客様の指定する借り手に対して、そのお金を貸し付けるということになります。
このように、お客様は、maneo社にお金を出資していただくことによって投資家となり、借り手に対してお金を貸し付けるのと同様の経済的効果を得ることになります（ただし、お客様は借り手に対して直接お金を貸し付けるわけではなく、maneo社が借り手に対して貸し付ける原資となるお金を出資することになりますので、直接お金を貸し付けるのと異なる点がいくつかあります。） - (B) 本サービスについては、次のような特徴があります。
- (a) お客様ご自身で、出資したお金を、誰に貸し付けるのかを選択していただきます。
- (b) お金を貸し付けたけれども、その借り手及び保証人が返済をしなくなった場合には、お客様が当社にお支払いいただいた出資金の元本額が全額返ってこないおそれがあります。
- (C) 借り手・投資家共にIDを使用し、相互に本名の開示を行うことはありません。
- (D) フランチャイジー向け保証付きローンでは、借り手と一定の関係にある保証人が、借り手のmaneo社に対する借入債務について連帯して保証することとなります。
- (E) 借り手及び保証人からの返済が滞った場合であっても、お客様自身が、借り手及び保証人に対して返済の督促を行うことはできません。万一このような行為が行われた場合には、刑法上の強要罪等に該当する可能性があります。
2. maneo社およびmaneoマーケット社の倒産リスク
- お客様には、借り手への出資申込みに先立って、maneoマーケット社に資金を預け入れていただきますが、maneo社およびmaneoマーケット社が倒産した場合、お客様が預けたお金が返ってこないおそれがあります。
3. 借入申込人の信用力の調査
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お客様が、maneo社にお金を出資されるかどうか、誰に対して貸し付けることについて出資されるか、出資にあたりいかなる貸金の利率を求めるかについては、すべて最終的にはお客様ご自身の判断です。お客様のかかる判断の材料とするため、maneo社では、以下の審査を行っております。
maneo社では、まず借り手の信用力について、外部信用情報機関に照会して一次審査を行い、その審査をクリアした方のみを貸付の対象とします。また、お客様の参考に資するために、maneo社が独自の基準に基づいて借り手の信用力を判定し、その全部もしくは一部をお客様に開示いたします。
以下、詳細についてご説明いたします。 - (A) maneo社による借入申込人の審査
- お客様に対して借り手自身の作成する借入申込情報を提示する前の段階で、maneo社は、以下のプロセスを経て、借り手の信用力について審査を行います。
- (a) 借り手からの本人確認資料や収入証明資料の徴求
- (b) maneo社の加盟する外部信用情報機関に対する借り手の過去・現在の債務履歴の照会
- (c)借り手からの事業計画およびキャッシュフロー計画の徴求
- 上記の審査の結果、maneo社の本商品に対する基準を満たされない方につきましては、審査を不合格とさせていただいております。
4. 保証人の信用力の調査
- 保証人の信用力に対する判断は、お客様がmaneo社にお金を出資されるかどうか、誰に対して貸し付けることについて出資されるか、出資にあたりいかなる貸金の利率を求めるかについての判断と同様に、すべて最終的にはお客様ご自身の判断です。お客様のかかる判断の材料とするため、maneo社では、以下の審査を行っております。
maneo社では、保証人の信用力について、お客様の参考に資するために、maneo社が独自の基準に基づいて保証人の信用力を審査します。但し、かかる審査結果については、その全部もしくは一部をお客様に開示しないことがあります。
以下、詳細についてご説明いたします。 - (A) maneo社による保証人の審査
- お客様に対して借り手自身の作成する借入申込情報を提示する前の段階で、maneo社は、以下のプロセスを経て、保証人の信用力について審査を行います。
- (a) 保証人からの事業計画や財務諸表の徴求
- 上記の審査の結果、
- (a) maneo社の本商品に対する基準を満たされない方につきましては、審査を不合格とさせていただいております。
5. お客様ご自身による出資判断のための資料
- (A) お客様の出資の意思決定にあたって判断の目安となるのは、上記のmaneo審査の他、『投資家自身による借り手に対する質問』があります。
- (B) お客様ご自身が『借入申込人に対する質問機能』を利用して、出資の判断をするための参考情報を収集していただくこともできます。
- ただし、この質問機能に対する借り手の回答についても虚偽の内容が含まれている可能性は十分考えられます。借り手が記載した内容が真正なものであるかについてmaneo社は独自に確認しておらず、借り手による開示内容の真正性について保証することはできません。また、『質問機能』を利用される際に借り手個人を特定するような、氏名・住所・電話番号・メールアドレスといった内容に関して質問をすることは、トラブルの元になりますので、ご遠慮下さい。
6. 一人の借り手当たりのお客様の投資額の上限について
- maneo社では、フランチャイジー向け保証付きローンにつきましては、お客様が一人の借り手についてご出資いただける上限を設定いたしておりません。但し、複数の借り手に対する出資をご検討いただくことにより、借り手の信用リスクを分散させる効果を得ることができる可能性がありますので、一人の借り手に対して、過度のご出資をされることの無いようにご留意ください。
7. 借り手からのお金の返済が滞った場合
- フランチャイジー向け保証付きローンに係る貸付が実行された後に借り手からのお金の返済が滞った場合には、maneo社は保証人に対して、借り手の返済残額について代わりに支払ってもらうように請求し、一定の免責事由に該当しない限り、保証人からその支払を受けることとなります。但し、保証人が倒産等する場合には、上記の支払を受けることはできないこととなります。
貸付が実行された後に、借り手及び保証人からのお金の返済が滞った場合には、お客様に対する配当もできなくなります。借り手及び保証人に対しては、当社が返済の督促を行いますので、お客様から直接督促をすることはできません。借り手及び保証人の返済延滞から60日間が経過した場合には、当社は借り手及び保証人に対して貸付元本及び利息の全額を返済するように督促いたします。また、返済延滞から90日間が経過した場合には、当社は、外部の債権回収会社（サービサー）に対して、借り手に対する債権を売却することを検討いたします。
サービサーに対して何らかの代金額で債権を売却できた場合には、その売却額をお客様へ分配させていただきますが、その金額は相当低いものとなり、お客様が当社に出資いいただいた金額の全部又は大部分が回収不能となることが予想されます。なお、maneo社は借り手及び保証人に対する債権を出資金の返還に代えてお客様に譲渡することはいたしませんので、返済が延滞した債権をお客様がmaneo社に代わって取り立てることもできません。
